Las leches de almendra, soja, arroz y coco ofrecen alternativas sin lactosa a la leche de vaca, y en este último tiempo se pusieron muy de moda. Pero ¿Son realmente nutritivas? ¿Tienen más o menos calorías? Conoce la verdad sobre la leche de vaca vs la leche vegetal.
Valor nutricional de la leche de vaca
La leche de vaca es rica en proteínas y otros nutrientes clave, que incluyen grasas y carbohidratos. También contiene ciertas propiedades antimicrobianas, y se ha mostrado que ayuda a los bebés a combatir las fiebres y las infecciones respiratorias.
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Limitaciones
La leche de vaca plantea algunos problemas al portar patógenos nocivos como la salmonella y la E. coli, y muchos bebés y niños son alérgicos. Por otro lado, muchos adultos tienen intolerancia a la lactosa, por eso recurren a las leches vegetales como alternativa. A eso se suma la necesidad de reducir el colesterol y un interés creciente en la dietas veganas.
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Leche de coco
Aporta muy pocas calorías y su sabor recibe una calificación alta, esta leche aporta cero proteínas y es rica en grasas saturadas. Aporta algunos minerales y vitaminas A, B, C y D.
La leche de coco no tiene lactosa. Es también una opción para los que siguen una dieta vegana, y sirve de base para batidos o elaborar galletas. Debe consumirse moderadamente por su gran contenido de grasa.
Leche de soja
Es rica en proteínas, al mismo tiempo que ofrece un equilibrio de grasas y carbohidratos parecido al de la leche de vaca. Posee 5 minerales importantes como, calcio, hierro, potasio, magnesio y zinc; varias vitaminas y fibra.
Leche de almendras
Es baja en calorías y su sabor es muy agradable, al mismo tiempo que ofrece una variedad de grasas, carbohidratos y proteínas comparable con la leche de vaca. Pero plantea un problema potencial para las personas alérgicas a los frutos secos.
Leche de arroz
Se puede comparar a la leche de vaca en términos del contenido calórico, pero es más alta en azúcar y no ofrece un rango equivalente de grasas, carbohidratos y proteínas.
La mejor leche vegetal
Aunque la leche de vaca sigue siendo “la reina” sobre todo para los bebés y niños, hay una opción para quienes no pueden tomarla por razones de salud o de principios. «En general, la leche de soja es la más parecida a la leche de vaca, en términos de nutrientes».
